張波

沸沸揚揚的成都七中“食物霉變”事件以烏龍收場，家長、校方、警方均受到負面影響，如何改變食品監管不力與不透明的尷尬現狀，切實保護舌尖上的安全？宇視科技（uniview）明廚亮灶方案，以“IPC+云服務＋遠程監管”去除迷霧，目前已廣泛應用于學校、飯店等場景，實現公眾訪問、食藥監監管、企業等遠程巡店，三方受益。

2019年3月19日，國務院食品安全辦明確指示，學校食堂部署“明廚亮灶”比例在今年底前需達70%，標志學校食品安全監管正式進入快車道。宇視前端IPC接入互聯網云平臺，與APP遠程聯動，實現廚房數據聯網、實時查看與檢索，技術方案上鎖，有效守護食品安全。

- 系統布控方面，前端IPC部署為方案提供完整的視頻信息。為保證寬動態環境下的圖像輸出質量，獨創EXTRA-ISP圖像處理技術，畫面高清呈現，并有效抑制拖影；此外，防污面板與抑制水汽設計，可使視窗更易清潔，減少維護成本。

- 操作平臺方面，校方和家長可通過APP遠程實時查看學校廚房情況，及時有效監督衛生狀況，對不合格情況進行投訴、舉報及曝光；商家需進行檔案資質管理備案及審批；監管單位可與商家線上溝通，實現監管工作的制定、下發、執行、結果審核、整改及跟蹤。

- 云端服務方面，宇視部署大數據管理平臺，監管、公眾、企業均可通過不同維度接入，滿足各自需求。監管中心對設備集中管理，通過視頻上墻，處理報警信息；公眾通過移動應用，隨時訪問、監管、遠程巡店；餐飲企業通過前端IPC，實現存放區、烹飪區、切配區、餐具清洗區等處現場視頻采集及存儲。

民以食為天，食以安為先；人防不完全可靠，技防上把安心鎖。宇視定制全套視頻安防解決方案，引入AI、物聯網、大數據技術，實現智能預警與溫濕度感知等功能，筑起廚衛安全防線，為公眾守護安全美好生活。