“國以人為本，人以衣食為本”，舌尖上的安全一直以來都是國之大事，市場監管總局也持續關注并推進明廚亮灶和陽光廚房建設。

當下人工智能、大數據、云計算、物聯網等技術蓬勃發展，在新技術的加持下，餐廳食堂可以有更多可能性嗎？

這個問題的答案，我們也許可以從宇視科技及其SaaS合作伙伴浙江校聯信息技術有限公司聯合打造的智慧食堂中窺見一角。

味萊智慧餐廳是宇視與校聯聯合打造的一個智慧食堂應用樣本，由宇視產品部署而成的可視化智慧管理系統，配合校聯的目標識別精準計量自助就餐系統、食采云智慧食堂綜合管理平臺，有效助力食堂明廚亮灶建設和精細化管理，全方位建設智慧食堂。

以“長白”系列邊緣智能分析盒為核心的宇視明廚亮灶解決方案，具有以下特點：

| 開放性強，云邊智能融合，可擴展云端智能；

| 兼容性強，產品可利舊，節約用戶成本；

| 數據統計可回溯，廚房安全、衛生情況一目了然；

| 輕量化設計，可快速聯網部署。

用餐區域部署高清攝像機，可實時了解食客用餐情況，提高服務質量，減少或者杜絕不文明用餐行為；

部署大尺寸監視器，對廚房操作間畫面進行實時呈現，做到“透明廚房”，可以讓食客吃得更放心。

廚房操作間部署防油污高清攝像機，實時記錄廚房工作人員操作情況，配合NVR及“長白”系列邊緣智能分析盒（AI BOX），可實現目標檢測及多種智能分析，對非操作人員進入廚房、打電話、吸煙、未正確穿戴工作服或廚師帽、未戴口罩等行為以及廚房鼠患進行實時告警提醒，保障廚房規范操作，干凈安全。

可視化智慧管理系統支持移動客戶端管理，功能豐富、簡單易用：

| 支持遠程配置、一鍵云升級，可隨時隨地對設備進行批量配置維護；

| 告警推送可附帶縮略圖，處理事件更快捷；

| 監管部門可通過移動客戶端實現遠程監管，進行實時查看、違法取證等操作。

此外，宇視可視化智慧管理系統帶來的數據沉淀還可進一步深度應用及開發，配合校聯的目標識別精準計量自助就餐系統及食采云智慧食堂綜合管理平臺，打造原材料到餐桌的全過程監管，實現食堂管理精細化、標準化、規范化，保障食品安全，助力“光盤行動”。

以“ABCI”（AI人工智能、BigData大數據、Cloud云計算、IoT物聯網）技術為核心，宇視科技致力于探索科技的前沿應用，守護當下與未來的方方面面，開啟智慧物聯的無限新視界。